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  1. 한우 인문학 사전1 한우의 역사

    한우는 삼국시대 이전부터 사육해 오던 재래종 일소로 한우(韓牛)는 우리나라에서 사육하는 소를 말하는 것이 아니라 우리나라의 고유한 재래종 일소를 말한다. 고구려 안악3호 고분벽화나 조선왕조실록 같은 문헌에서는 한우의 모습이 적갈색, 흑갈색, 흑색, ...
    Date2018.04.09 Views10 file
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  2. 한우 인문학 사전2 한우가 수입산 보다 더 맛있는 이유

    한우가 수입산 보다 더 맛있는 이유 한우 고기가 수입산 쇠고기보다 더 맛있다고 느껴지는 건 단순한 입맛 또는 기호의 차이가 아니다. 농촌진흥청의 연구결과에 따르면 맛을 내는 성분이 한우에 더 많기 때문이다. 감칠맛과 단맛이 뛰어난 한우 단맛과 감칠맛...
    Date2018.04.09 Views10 file
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  3. 한우인문학사전3 통계로 보는 한우산업

    통계로 보는 한우산업 한육우 사육두수 한육우 사육두수는 1997년 외환위기 이후 감소추세를 보이다, 2002년부터 외환위기 극복과 경제 회복으로 증가추세에서 2010~2012년을 공급과잉으로 많은 농가가 폐업했고 암소 도태사업 등 수급조절로 인해 2012년 정점...
    Date2018.04.09 Views16 file
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